Cruz, S.L voltooide een bakkerijontwerp in Frankrijk, in de stad Albi en stuurde ons informatie over het project: de bakkerij zelf, met een vloeroppervlak van 100 m², bevindt zich direct onder de winkel en is waar al het brood (dat algemeen bekend is in Albi), droge pasta, gebak, petits fours en bitterkoekjes zijn gemaakt vanaf het begin. Omdat Albi een kleine stad is, hebben we onze verkoopstrategie gebaseerd op het creëren van een nauwe band tussen de klant en de winkelbedienden. Daarom is de hoofddisplay volledig gecentreerd in de winkel en worden klanten aan hun kant geserveerd. Dit hindert de winkelbedienden niet in het minst, want we hebben strategisch werkplekken aan alle vier zijden van de zaak.

Onder de meubels van de winkel valt vooral de op maat gemaakte centrale taartvertoning op en is speciaal ontworpen om het best tegemoet te komen aan de behoeften van de klant. De vitrine is gemaakt van vast en glijdend glas en biedt volledige toegang vanaf elk punt rond de omtrek. De bodem is voorzien van laden voor de verpakkingsmaterialen die nodig zijn om de verkochte producten in te pakken. Het materiaal dat wordt gebruikt in het algemene ontwerp van deze bakkerij-vitrine is een soort melamine in het zwart om de rest van het decor op het terrein te benadrukken. [Foto's en informatie ontvangen via e-mail door]