Voordat dit project in Portugal werd ontworpen, bezochten en analyseerden de architecten van Paulo Merlini andere soortgelijke ruimtes om een ​​aantal fouten te vinden die konden worden gecorrigeerd: "We ontdekten dat er een basisfout was gemaakt, omdat de meeste van deze services slechts één type ruimte hadden . Deze ontwerpattitude negeerde de variatie in gemoedstoestand die men overdag opslokt, of zelfs als hij alleen of met vrienden naar buiten loopt, een plek nodig heeft om een ​​boek te lezen of gewoon een praatje wil maken. Om deze tekortkoming te overbruggen, hebben we dus drie verschillende omgevingen gecreëerd. Op deze manier kan de klant de ruimte selecteren die beter past bij zijn of haar gemoedstoestand, in plaats van zich aan te passen aan een imposante omgeving.

De aanwezigheid van kleur en vormen die hetzelfde zijn, maakt eigenlijk mensen hongeriger. Om die input voor de gebruikers te krijgen, hebben we de twintig meest gezochte producten van de bakkerij gekozen en op basis van een patroon van globale identificatie vonden we een middentint en pasten die op de muren toe. Bij de formele benadering hebben we het plafond op sommige punten laten smelten om het op een taart te laten lijken ". [Informatie verstrekt via e-mail door Paulo Merlini, Foto's: João Morgado - Architecture Photography]