Ze noemen het niet tevergeefs "de kunst van het koken". In haar zoektocht naar het leveren van zoete goederen, banketbakker Caitlin Freeman van Miette Bakery en Blue Bottle Coffee Company herscheppen beroemde moderne kunstwerken. Henri Matisse, Andy Warhol, Roy Lichtenstein, Jeff Koons en Piet Mondrian zijn slechts enkele van de kunstenaars die worden opgeroepen in het gastronomische repertoire van de chef. Caitlin Freeman is de eigenaar van het boek Moderne kunst-desserts waarin "de desserts, inspiratie en avonturen worden beschreven die plaatsvinden wanneer kunst en cake worden gecombineerd". Het boek presenteert verbluffende lekkernijen en breekt de recepten af, zodat getalenteerde koks ze thuis kunnen reproduceren. Geïnteresseerd hoe deze moderne kunst geïnspireerde cakes eruit zien? Dan zult u zeker genieten van de galerij hieronder.

Beschouwd als de uitvinder van neoplasticism, begon Piet Mondriaan met een witte achtergrond, waarop hij schilderde een raster van verticale en horizontale zwarte lijnen en de drie primaire kleuren: rood, blauw en geel. Freeman Mondrian Cake wordt gedaan door de taart eerst in acht stukken te snijden, een beetje met kleur te vullen en ze weer in chocoladeglazuur te stapelen. Bekijk de video om het proces beter te begrijpen!

Geïnspireerd door de Rouen Kathedraal Set V van Roy Lichtenstein, de Lichtenstein Cake is een culinaire hommage in rood fluweel en op Ben-Day geïnspireerde stippen. Op het eerste gezicht leidt de kleurrijke cheesecake je misschien niet naar de bron van inspiratie, maar als ze wordt uitgelegd, lijken het concept en de voorstelling ervan wel degelijk aspecten gemeen te hebben.

De San Francisco Museum of Modern Art ontwikkeld door de Zwitserse architect Mario Botta inspireerde een gelaagde cake in zwarte cacao en slagroom afgedekt met een chocoladesabel.

Mark Bradford combineert de collagetechniek met schilderijen en staat bekend om zijn rasterachtige abstracte werken. Bradford Cheese Plate fof beginnende bakkers is een kaasplateau met zelfgemaakte karnemelkkrakers, abrikozenboter en plakjes kaas, gerangschikt volgens de abstracte schilderijen van Mark Bradford.

Caitlin Freeman presenteerde ook een heerlijke vertolking van Buckminster Fuller's Tetrahedral City. De versie van de chef bevat De warme chocola van Fuller zelfgemaakte marshmallows drijvend in rijke cacao en gegarneerd met zeezout.