De bar Virgen Del Carmen in Santa Pola, Spanje, dateert al van 1860. Wat begon als een reparatie van het filtersysteem veranderde al snel in een volledige rehabilitatie van het gebouw door Estudio Arn Arquitectos.

Toen het werk begon, werd ontdekt dat lagen en lagen van reparaties, toevoegingen, aanpassingen en verwijderingen in de loop der decennia het gebouw zo volledig hadden veranderd dat het onherkenbaar was in de oorspronkelijke staat. De buitenmuren waren bedekt met lagen mortel en verschillende verfkleuren. De binnenmuren van bakstenen waren bedekt met tegels, waardoor het oorspronkelijke bakstenen metselwerk werd verborgen. Twee niveaus van valse plafonds blokkeerden de oorspronkelijke houten balken van het plafond uit het zicht.

Uitgebreide schoonmaak werd ondernomen. Elke laag verf en mortel moest zorgvuldig worden uitgegraven, jaren uit het gebouw verwijderen totdat het oorspronkelijke metselwerk zichtbaar was. De originele dakpannen werden teruggewonnen en behandeld voor waterdichting. Beide valse plafonds werden omvergeworpen, wat voldoende ruimte bood voor een tweede verdieping direct onder de open houten balken. Het nieuwe tweede verhaal wordt gescheiden gehouden van de oorspronkelijke structuur, met respect voor de oorspronkelijke architectuur.